Waar wordt whey van gemaakt?

Whey proteïne, je hebt het vast wel eens voorbij zien komen in de sportschool, via sociale media of hier bij Supspace. Maar… waar komt whey eigenlijk vandaan? En hoe wordt dat fijne poeder precies gemaakt? In deze blog duiken we in de wereld van whey.

Wat is whey?

Whey (ook wel ‘wei’ genoemd) is een natuurlijk bijproduct van melk, dat ontstaat tijdens het maken van kaas. Melk bestaat uit twee hoofd-eiwitten: caseïne en wei. Wanneer melk gaat stremmen (bijvoorbeeld door het toevoegen van enzymen), scheidt het zich in vaste delen (de ‘wrongel’, waar kaas van wordt gemaakt) en een vloeibare substantie, dat is whey.

Deze vloeibare wei bevat water, lactose, mineralen én een flinke portie hoogwaardige eiwitten. Precies die eiwitten zijn interessant voor sporters, ouderen en iedereen die zijn eiwitinname wil boosten. Whey is een complete eiwitbron, rijk aan alle essentiële aminozuren, en wordt snel opgenomen door het lichaam, wat het ideaal maakt voor spierherstel na het sporten (WebMD, z.d.).

💡Wist je dat van caseïne ook eiwitpoeder wordt gemaakt? Dit caseïne eiwit verteert langzamer dan reguliere whey en is ook verkrijgbaar bij Supspace.

Van melk tot poeder: hoe wordt whey proteïne gemaakt?

Whey als vloeistof is niet bepaald handig of lang houdbaar. Daarom ondergaat het een verrassend complex proces dat begint bij een koe en eindigt in jouw shakebeker. Hieronder hebben we het stap voor stap uitgelegd:

1. Melk van de koe

Whey begint gewoon als... melk van de koe. Die melk wordt meteen gekoeld en in grote tanks naar de fabriek gereden. Kwaliteit staat hier al centraal, want de voeding en gezondheid van de koe bepalen grotendeels de kwaliteit van het eindproduct.

2. Testen, testen, testen

Voordat er ook maar iets mee gebeurt, wordt de melk aan een serie tests onderworpen: temperatuur, zuurgraad, bacteriën... Alles moet kloppen. Alleen als de melk door deze keuring komt, mag het door naar de volgende fase.

3. Het splitsmoment: kaas en whey

De melk wordt verwarmd en daar wordt een enzym aan toegevoegd: rennet. Hierdoor stremt de melk en scheidt het zich in twee delen:

• Wrongel: de vaste massa waar kaas van gemaakt wordt.
• Wei: de vloeistof die rijk is aan eiwitten en waar het ons hier om draait.

Vroeger werd deze wei gewoon weggegooid. Tegenwoordig weten we wel beter.

💡De Dedicated Nutrition Fusion Pro bevat eiwit van zowel de wrongel als de wei.

4. Eiwitten eruit filteren

De vloeibare wei bevat nog veel water, lactose en andere reststoffen. Tijd om het eiwit eruit te filteren. Dat gebeurt via twee technieken:

• Membraanfiltratie (zoals micro- of ultrafiltratie): een ‘koude’ techniek die vetten en een deel van de koolhydraten en lactose verwijdert. Deze techniek wordt vaak toegepast bij whey protein concentraat, wat de vollere en romige smaak geeft.
• Ion-exchange: een intensievere techniek die eiwitten selectief isoleert op basis van hun elektrische lading. Dit wordt vaak gebruikt bij whey protein isolaat om een zo hoog mogelijk eiwitgehalte te bereiken.

Wat je overhoudt is een eiwitrijke vloeistof, waarvan het vet- en lactosegehalte verder wordt verlaagd afhankelijk van het type whey dat je uiteindelijk maakt.

5. Van vloeistof naar poeder

Tijd om de houdbaarheid te verlengen. Dit gebeurt met spray drying: de eiwitrijke vloeistof wordt verneveld tot piepkleine druppels in een enorme droogkamer. Hete lucht zorgt ervoor dat het water direct verdampt, waardoor je een droog, fijn poeder overhoudt, de basis van jouw proteïneshake.

6. De finishing touch

Afhankelijk van het eindproduct wordt het poeder gemengd met smaakstoffen (zoals vanille of chocolade), zoetstoffen of extra ingrediënten als aminozuren of vitamines. Alles gaat in enorme mengtrommels zodat de smaak en textuur consistent blijven, van de eerste tot de laatste scoop.

7. Inpakken maar

Daarna wordt het poeder afgewogen, verpakt en gelabeld. Elke verpakking krijgt een batchnummer en voedingsinformatie, en de inhoud wordt getest op kwaliteit. Denk aan smaak, oplosbaarheid, en zuiverheid. Na goedkeuring verlaat het poeder de fabriek, klaar om via Supspace jouw kant op te komen.

Conclusie: van koe tot shake

Whey proteïne is dus verre van “gewoon een poedertje”. Het is het resultaat van een uitgebreid productieproces dat begint bij de koe en eindigt in jouw eiwitshake.

Samengevat:

• Whey komt van melk, als bijproduct van kaasproductie.
• Het bevat hoogwaardige eiwitten die snel opgenomen worden.
• Na filtratie, droging en smaaktoevoeging heb je het supplement dat miljoenen mensen dagelijks gebruiken.

Of je nu traint voor spiergroei, snel wil herstellen of je eiwitinname wil verhogen, whey is een efficiënte en bewezen manier om dat te doen.

💡Nieuwsgierig naar welk type whey het best bij jou past? Check dan onze blogs over waarom whey isolate gebruiken, Whey vs. caseïne en Whey concentraat vs. whey isolaat of laat je adviseren in onze webshop!

Bronnen

WebMD. (z.d.). Whey Protein: Overview, Uses, Side Effects, Precautions, Interactions, Dosing and Reviews. Geraadpleegd op 24 april 2025, van https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-833/whey-protein